甜心豆渣馒头~豆渣变废为宝的好方法

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这几天，用上了十年前买的豆浆机，特点当然就是渣渣多了。豆渣用途其实挺多的，可以做花肥，可以烙成小饼，今天再来个不一样的做法，蒸成粗粮馒头。吃起来香香甜甜的，根本没有粗粮的感觉。早上的豆浆里面放了黄豆、绿豆和核桃，所以豆渣颜色有些发暗。

食材清单加入采购清单

1小时以上

豆渣 1小碗

、

玉米面 1小碗

、

面粉 1小碗

、

白糖适量

、

酵母 5g

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温水 200g

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红枣 10颗

、

葡萄干 1小把

、

红糖 1小汤匙

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
豆渣沥干，放在一个稍大的盆里，方便等下和面用。
步骤2/14 点击查看大图
放上玉米面
步骤3/14 点击查看大图
加1小碗面粉
步骤4/14 点击查看大图
先把面粉扒拉到一边，把玉米面用热水搅拌一下，烫过的玉米面不会有粗糙的感觉。现在想想，也可以先搅拌玉米面，再放面粉。然后放一点白糖，酵母
步骤5/14 点击查看大图
用温水搅拌成粗颗粒，然后和成面团，盖上湿布发酵一个小时。接下来，红枣、葡萄干洗净，晾干水分。
步骤6/14 点击查看大图
面团发好了，看起来渣渣的。红枣、葡萄干处理成小颗粒，加入一勺油、一勺红糖和一小把面粉拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
把面团六四分成两块，小的那块加入拌好的辅料。
步骤8/14 点击查看大图
把辅料揉进面团里。可能会有些粘面板，后面用刮板或刀背刮一下就可以。这块当做馅料。
步骤9/14 点击查看大图
把两块面团分别分成八块，馅料团成球状。旁边还有个急于帮忙的小助手~
步骤10/14 点击查看大图
没加辅料的面团用手压成饼状，再把馅料放进去。
步骤11/14 点击查看大图
慢慢往上挤压，直到收口。背景中，小助手还在忙活。。。
步骤12/14 点击查看大图
包完啦，无需再次发酵，直接上锅蒸就可以。水开后蒸20min，关火5min后出锅。
步骤13/14 点击查看大图
(⊙o⊙)哇，看起来很扎实的粗粮感觉呢！
最后一步点击查看大图
但是吃起来香香软软的，跟外表不太一样哦~所以喽，渣不渣不能只看外表