铸铁玉子烧锅|保姆级开锅教程

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一口气吃了3个以前觉得“不就是鸡蛋卷”的玉子烧……我默默下单了一只18块钱的玉子烧铸铁锅? 你看啊～ ️能get开锅技能（才不会承认要为继续买铸铁锅做准备） ️能超便宜自己做玉子烧吃那～～～是不是很机智！好的，马上解锁开锅技能️

食材清单加入采购清单

1小时以上

食用油适量

、

厨房纸三五张

、

铸铁锅玉子烧锅一个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先用软布或者软刷子简单清洗锅子，洗去表面灰尘。
步骤2/14 点击查看大图
开火，把铸铁锅里外残留的水分烧干。然后调小火，进入开锅步骤。
步骤3/14 点击查看大图
往锅里倒入食用油，稍微多一点点。
步骤4/14 点击查看大图
用厨房纸沾油，反复擦锅子内部和边缘。
步骤5/14 点击查看大图
重复倒油+擦锅+倒油+擦锅，一共三遍。
步骤6/14 点击查看大图
用厨房纸蘸干多余的油脂。
步骤7/14 点击查看大图
用软布洗一遍锅（不要放洗洁精）
步骤8/14 点击查看大图
开火，依然是烤干锅子内外的水分，然后调小火。
步骤9/14 点击查看大图
再重复两次倒油+擦锅的步骤。
步骤10/14 点击查看大图
这一次就不再蘸干油脂了。关火，锅子放那不管，静置4个小时。
步骤11/14 点击查看大图
4个小时之后，软布洗锅。
步骤12/14 点击查看大图
开火，烤干水分。（没错！看到这里应该很清楚了，每次让铸铁锅沾水之后，都要立马烤干水分，防止生锈）
步骤13/14 点击查看大图
最后一次倒油+擦锅的动作，胜利就在前方啊朋友们！
最后一步点击查看大图
到这里为止，开锅就算完成了！如果要继续做食物，就直接可以用了。如果不直接用锅，就把多余油脂稍微蘸干一点，保持锅子表面有一层薄油。最开始的一段时间使用完锅子都尽量保持一层薄薄的油，下一次用锅之前再用软布清洗一遍。就这么重复几次，一段时间之后就会发现锅子越来越不沾，表面油亮亮的，这个时候的养护就越来越轻松了。

小贴士

1、肥肉和植物油开锅都是可以的，这次我用植物油开锅。 2、前面几次使用过程中会发现洗锅时候经常有黑色物质。那玩意儿是油被烧过之后的碳化残留，正常现象。洗干净就行，不影响使用。洗几次就没了。 3、如果日常使用和保存过程中发现铸铁锅不那么防沾了，可以重新走一遍开锅流程，照样是一口好锅子呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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