脆皮鸡排饭
外皮酥脆,鸡肉柔嫩多汁,和米饭完美融合,再淋上喜欢的酱汁,让它慢慢渗透到底部……
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步骤1/6
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1、一块鸡胸肉洗净,横向剖成的两片,用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软(不要太大力,以免肉质变薄影响口感),黄瓜洗净切丝备用。
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步骤2/6
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2、片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽,和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀,腌制15分钟后取出,均匀裹层面粉,再放入打散的蛋液中浸湿,最后裹一层面包糠,备用。
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步骤3/6
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3、起锅烧油至8分热,先放入1块裹好粉的鸡胸肉,转中火,炸的过程中需适当翻面。
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步骤4/6
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4、炸至金黄后捞出滤油,捞出渣屑再放入另一块,避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。
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步骤5/6
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5、戴上手套,将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。
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最后一步
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6、铺在热乎的米饭上,配点黄瓜丝,挤上泰式甜辣酱,脆皮鸡饭完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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