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酸辣脱骨凤爪的做法

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酸辣脱骨凤爪

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用冰水浸过的鸡爪爽脆又有嚼劲，酱汁把鸡爪腌得非常够味，酸酸辣辣的超级开胃。因为骨头已经全剔干净了，吃起来升天般的愉悦，只管大口大口地嚼就好了。而且鸡爪的骨头剔起来其实一点也不难，仔细看我下面步骤吧。

食材清单加入采购清单

柠檬 4片

、

小米椒圈 1勺

、

蒜末 1勺

、

香菜段 1勺

、

百香果 1个

、

生抽 5勺

、

香油半勺

、

醋 5勺

、

鸡爪 8个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酱汁：4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
1、8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
步骤3/8 点击查看大图
2、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。
步骤4/8 点击查看大图
3、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
步骤5/8 点击查看大图
4、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
步骤6/8 点击查看大图
5、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
步骤7/8 点击查看大图
6、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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