冬瓜老鸭汤
广东人最注重那碗汤,特别是夏天,吃饭可以没菜,但一定要有汤,今天是二十四节气中的大暑,我家每年都会煲这款消暑祛湿冬瓜老鸭汤,老人家常说,喝了这碗汤,整个夏天都会显得精神有活力,大概是因为消暑祛湿的同时,老鸭有补血解毒保护心脏等营养价值。
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步骤1/5
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冬瓜去瓜子,不用削皮,可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。
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步骤2/5
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荷叶与莲花清洗干净,莲蓬要挖开取出里面未成熟的莲子,不然会苦,这张图片拍摄的时候移动了不清晰哈
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步骤3/5
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扁豆与薏米炒至表皮微焦,与鲜莲子、芡实一起清洗干净。
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步骤4/5
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今天买的是半只老洋鸭,洗干净后焯水,陈皮泡软后刮干净里面的囊。
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最后一步
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所有材料准备好,放到锅中注入适量的水,大火煲开转文火煲一个半小时(最后15分钟转大火,这样汤水会更浓香),最后关火下盐,急不及待喝了,成品都忘记拍下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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