（冰镇蒜香鸡爪）
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98克
133克
97克
1597
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/11
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鸡爪冷水浸泡一下。用剪刀剪去指甲，嫌麻烦的也可以不剪
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步骤2/11
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剪好的鸡爪对半切开。
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步骤3/11
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鸡爪冷水下锅，放入生姜，食盐还有15克的料酒煮开。大概20分钟的样子。
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步骤4/11
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中间记得打开盖子把浮沫去掉。
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步骤5/11
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在煮鸡爪的过程中，我们先把大蒜和香菜切好。
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步骤6/11
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接下来我们开始调汁，碗中加入150克酱油。
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步骤7/11
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再倒入75克米醋，搅拌均匀，放一旁备用。
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步骤8/11
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煮好的鸡爪立刻放入冷水用冷水多冲洗几遍，马上放入准备好的冰水中，这一步是鸡爪Q弹有嚼劲的关键。
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步骤9/11
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锅中倒入麻油爆香大蒜。然后把刚才那碗调好的酱汁倒入。再加适量的白糖。这一步大家可以尝尝味道，直到调到自己满意的味道为止。
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步骤10/11
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把冰镇过的鸡爪和酱汁搅拌均匀，然后加入香菜冷藏4小时以上或者隔夜最好。
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最后一步
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这是冷藏，4小时的样子，准备开吃。
煮好的鸡爪一定要冰水浸泡，这样可以使鸡爪更有嚼劲更Q弹，啃着鸡爪，看着奥运，那真当是人间的一种乐趣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-22
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