啤酒鸭

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生活总是忙忙碌碌，尤其是现在放暑假，虽然小女儿还在正常去幼儿园，但大女儿已经在家了。小学里虽然有暑假托管，但她不愿意去，我也不想勉强，我们小的时候不也是盼望着放暑假能好好玩一玩嘛。于是这段时间每周都会安排两到三个博物馆或景点，带她出去转一转。虽然白天带孩子出去玩，下午还是要赶回来去幼儿园接老二的，另外还要准备我们三个人的晚饭，每天过得非常充实，连休息的时间都快没有了。好在我们家的晚饭比较简单，一荤一素两道家常菜就足够了，今天就来晒晒我们母女三人的晚餐，做法简单健康美味，太香啦！一般情况下，我在出门前就已经盘算好晚上要做什么菜了，提前准备好食材，接完孩子回到家再做饭也不会手忙脚乱。夏天最适合吃鸭肉，肉质鲜嫩又不贵，一份半片鸭还不到20元，加一瓶啤酒就能做一道肉菜，超实惠。新入手的九阳晶钻耐磨不粘锅炒这种带骨头的菜完全没问题，锅深容量大，锅体又不重，无惧钢铲钢丝球，超级耐磨，不管是骨头还是贝壳都可以随意爆炒。清洗更方便，无惧热锅冷冲，炒菜根本不用等，随时清洗随时继续炒下一道菜，方便省事。另外它是不粘锅，煎蛋随意，煎鱼不破，一擦即净，特别省心。最最重要的是锅拿在手里不重，深度刚合适，随意颠炒都很轻松。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

半片鸭 1份

、

啤酒 500ml

、

葱适量

、

姜适量

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蒜适量

、

冰糖老抽酱油适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一份半片鸭，也就是半只鸭子，
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洗干净后，剁成小块
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冷水下锅，煮出血沫后捞出，沥水备用。
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炒锅上火烧热，放食用油，放葱段、姜片、大蒜炒香；
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再倒入焯过水的鸭肉块，在锅里翻炒2分钟左右
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倒入冰糖老抽酱油
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将鸭肉块翻炒均匀，继续翻炒1-2分钟，使酱油颜色均匀地渗入到每一块鸭肉上
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再倒入啤酒
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一罐500ml的啤酒刚好
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盖上锅盖，大火煮开，小火炖煮约20分钟左右
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我比较喜欢这种透明玻璃的锅盖设计，不用打开锅盖就能直观地看到锅里食材的变化，方便调整火候；
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汤汁少了很多
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最后汤汁收浓，翻炒均匀后，啤酒鸭就做好了，出锅装盘。
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香喷喷的啤酒鸭做好了，油放得很少，但鸭肉里有肥肉和鸭皮都含有油脂，所以显得啤酒鸭油亮亮的，吃起来有些咸鲜中带有微甜，我和孩子们都喜欢这个味道。
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因为我家孩子不怎么能吃辣，所以没有放辣椒，如果喜欢吃辣的，可以在炝锅的时候加上辣椒，做出来的啤酒鸭会更有滋味。
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营养健康又好吃的啤酒鸭，你学会了吗？