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软炸孜然豇豆角的做法

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软炸孜然豇豆角

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豇豆角 1把

、

食用油适量

、

面粉适量

、

玉米生粉适量

、

盐适量

、

孜然粉 2勺

、

辣椒面 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1把豇豆角洗干净，掐头去尾，切长段。
步骤2/11 点击查看大图
起锅烧水，水开后加少许盐和油，下入豇豆角煮1分钟，豆角煮至五成熟捞出来。
步骤3/11 点击查看大图
煮过的豇豆角在凉水中过凉，控干水份备用。
步骤4/11 点击查看大图
碗里打一个鸡蛋，舀两勺面粉，两勺玉米生粉，半勺盐，半勺油，少许水，搅拌均匀，和成一个稍稠的面糊。
步骤5/11 点击查看大图
控干水的豇豆角中加半勺生粉，让每条豇豆角都裹上一层薄薄的生粉。
步骤6/11 点击查看大图
然后，把豇豆角倒入准备好的面糊中。
步骤7/11 点击查看大图
充分地抓拌均匀，让豇豆角都能挂上一层面糊。
步骤8/11 点击查看大图
锅里放适量的油，烧至四成热，把豇豆角一个一个地下入锅里，小火炸制。
步骤9/11 点击查看大图
豆角多的话，分几次下锅炸。
步骤10/11 点击查看大图
待豇豆角全部炸完，把火调大，让油温升高，再把豇豆角下油锅复炸一次，炸至焦黄捞出来。
最后一步点击查看大图
依自己口味，给豇豆角上撒些孜然粉，辣椒面，少许盐即可开吃啦！色泽黄亮，外酥里嫩，非常好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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