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干拌手切面的做法

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干拌手切面

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山西人，离不开面，每天都要吃面条。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

蒜苔几根

、

肉少许

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜半根

、

十三香 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蒜苔切段，胡萝卜切条
步骤2/15 点击查看大图
肉切丝
步骤3/15 点击查看大图
切好的肉里加一个鸡蛋，少许淀粉，一勺十三香，一勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
起锅烧油，放花椒，倒入搅拌好的肉翻炒。盛出备用。
步骤5/15 点击查看大图
重新起锅烧油，倒入切好的菜翻炒，倒入一勺豆瓣酱。
步骤6/15 点击查看大图
加入炒好的肉，放入盐，继续翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
出锅备用。
步骤8/15 点击查看大图
炒菜前活好面团。拿出来揉成圆形。
步骤9/15 点击查看大图
擀成圆形。不要太厚。
步骤10/15 点击查看大图
用擀面杖这样叠起来。
步骤11/15 点击查看大图
切成长条
步骤12/15 点击查看大图
捋顺面条
步骤13/15 点击查看大图
烧水，水开下面条
步骤14/15 点击查看大图
煮出来备用
最后一步点击查看大图
加入刚刚炒好的蒜苔炒肉搅拌。开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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