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家庭烤箱版烤茄子的做法

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家庭烤箱版烤茄子

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夜市上的烧烤在家用烤箱也可以复刻，秘制酱料是关键。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

长茄子 2个

、

蒜头 1头

、

味极鲜酱油 24克

、

蚝油 24克

、

料酒 16克

、

植物油 30克

、

糖 10克

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子用烤箱上下火200度烤30分钟，一定要烤软
步骤2/7 点击查看大图
烤茄子的时候我们来做烧烤酱料，大蒜和小米辣切成末
步骤3/7 点击查看大图
用热油先炸1/3蒜末，炸到焦黄后再倒入1/3
步骤4/7 点击查看大图
加入盐、糖、蚝油、酱油、小米辣混合后，浇到最后1/3大蒜末上。
步骤5/7 点击查看大图
烤好的茄子用刀或筷子在茄子中间划开一道。
步骤6/7 点击查看大图
将调好的蒜末调料平铺在茄子上。
最后一步点击查看大图
烤箱上下火200度，再烤10分钟即可。

小贴士

做这个家庭烧烤，最主要的就是料汁的制作，这个料汁是米其林餐厅主厨推荐的灵魂烧烤汁，只要掌握味极鲜酱油：蚝油：料酒=3:3:2的比例，烤啥啥都香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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