快手蒸菜家宴:清蒸小龙虾&香菇酿肉&凉拌西兰花
清蒸小龙虾、香菇酿肉、凉拌西兰花这3道菜同时蒸,瞬间满足全家人的口味需求,健康又快手,赶紧做起来
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步骤1/22
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清蒸小龙虾食材
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步骤2/22
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凉拌西兰花食材
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步骤3/22
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香菇酿肉食材
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步骤4/22
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准备清蒸小龙虾:打开方太水槽洗碗机,放入小龙虾,选择果蔬模式,设置强快模式,14分钟,开始清洗小龙虾
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步骤5/22
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在盆中加入姜片、葱段和啤酒没过龙虾,浸泡约半小时
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步骤6/22
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碗中依次放入油、蒜末、红尖椒圈、生抽、蒸鱼豉油、海鲜酱、辣鲜露拌匀
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步骤7/22
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再挤入柠檬片汁制成味碟。然后将腌制好的小龙虾放入蒸盘备用
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步骤8/22
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准备香菇酿肉:将鲜香菇清洗干净,去除根蒂部,用手捏去水分
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步骤9/22
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将淀粉放入小碗中,加入适量水拌匀制成水淀粉备用。另取一小碗,将色拉油、蚝油搅拌均匀备用
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步骤10/22
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将猪肉馅加入小葱、姜末,盐和料酒搅拌均匀
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步骤11/22
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加入淀粉水,用手摔打上劲
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步骤12/22
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做成小球状,分别放在香菇上压实,置于圆盘中,再将圆盘和浇汁一同放入有孔蒸盘中备用
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步骤13/22
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打开方太蒸烤炸烘一体机,选择普通蒸模式,设置15分钟预热
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步骤14/22
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准备凉拌西兰花:将西兰花洗净切成小块。将西兰花放入盘内,置于有孔蒸盘中
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步骤15/22
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蒜和小米椒洗净,切碎末
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步骤16/22
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将所有准备好的食材放入预热好的一体机中蒸制
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步骤17/22
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蒸制6分钟后,打开一体机取出西兰花
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步骤18/22
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打开方太燃气灶,中火5档,炒锅内放入油,烧热,将蒜末、小米椒放入爆香,加入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、炒香,淋入芝麻油拌匀
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步骤19/22
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将蒸好的西兰花放入锅中拌匀即可装盘食用
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步骤20/22
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蒸制13分钟后,打开一体机机取出小龙虾
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步骤21/22
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15分钟后,将蒸好的香菇酿肉取出,摆在生菜叶上,淋上蚝油汁即可
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最后一步
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尽情品尝吧
1.清蒸的食物口感很重要,小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散,所以清洗龙虾时可以保留虾线,在吃的时候再除虾线
2.新鲜香菇也可用干香菇替代,还可加入木耳、枸杞或红枣增添口感及营养
3.猪肉糜也可以用虾肉糜来替代
4.西兰花成熟时间最短,由于腔体负载量大,建议预热后再蒸。在烹饪过程中要掌握好烹饪时间,防止蒸过
5.如购买的小龙虾较多或小龙虾叠放在圆盘中进行蒸制,建议酌情延长烹饪时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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