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宵夜必选---酱卤鸭翅的做法

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宵夜必选---酱卤鸭翅

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如果宵夜有排行榜，那卤鸭翅必须榜上有名。配上啤酒或者可乐，简直不要太享受啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭翅 1000g

、

大葱适量

、

老姜少许

、

香叶、桂皮、八角适量

、

良姜、麻椒适量

、

草果 1个

、

白酒 1勺

、

料酒 2勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

可乐 200毫升

、

清水 200毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭翅改刀，剁成两半。
步骤2/12 点击查看大图
鸭翅冷水下锅，放入姜片、料酒去腥。
步骤3/12 点击查看大图
煮出血沫后，捞出冲洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
锅中少许油，下入鸭翅，煸炒3分钟。
步骤5/12 点击查看大图
加入1勺白酒，翻炒3分钟。
步骤6/12 点击查看大图
依次放入:良姜、八角、桂皮、香叶、麻椒、草果和辣椒粉。
步骤7/12 点击查看大图
放入生抽、蚝油和老抽。
步骤8/12 点击查看大图
加入可乐。
步骤9/12 点击查看大图
按照1:1的比例，倒入清水。
步骤10/12 点击查看大图
大火煮开，焖煮30分钟入味。
步骤11/12 点击查看大图
30分钟后，开大火收汁。
最后一步点击查看大图
超级入味，口感筋道的卤煮鸭翅就完成啦！

小贴士

1、鸭翅一定要焯水，煮出血沫。 2、放入1勺白酒，再煸炒几分钟，完全可以去掉鸭肉的腥臭味。（因为鸭肉臭不喜欢吃的，可以尝试一下这个方法） 3、偷偷告诉你，冰箱冷藏一夜口感更筋道哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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