宵夜必选---酱卤鸭翅
如果宵夜有排行榜,那卤鸭翅必须榜上有名。配上啤酒或者可乐,简直不要太享受啦!
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步骤1/12
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鸭翅改刀,剁成两半。
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步骤2/12
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鸭翅冷水下锅,放入姜片、料酒去腥。
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步骤3/12
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煮出血沫后,捞出冲洗干净。
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步骤4/12
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锅中少许油,下入鸭翅,煸炒3分钟。
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步骤5/12
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加入1勺白酒,翻炒3分钟。
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步骤6/12
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依次放入:良姜、八角、桂皮、香叶、麻椒、草果和辣椒粉。
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步骤7/12
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放入生抽、蚝油和老抽。
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步骤8/12
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加入可乐。
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步骤9/12
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按照1:1的比例,倒入清水。
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步骤10/12
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大火煮开,焖煮30分钟入味。
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步骤11/12
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30分钟后,开大火收汁。
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最后一步
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超级入味,口感筋道的卤煮鸭翅就完成啦!
1、鸭翅一定要焯水,煮出血沫。
2、放入1勺白酒,再煸炒几分钟,完全可以去掉鸭肉的腥臭味。(因为鸭肉臭不喜欢吃的,可以尝试一下这个方法)
3、偷偷告诉你,冰箱冷藏一夜口感更筋道哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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