,香辣卤鸡脖
奥运会7月23日在日本东京开幕,祖国的奥运健儿已经抵达了,我们只能观看直播为他们加油助威了。今天做的这道香辣卤鸡脖,可以作为下饭菜,酒菜,零食,看直播时吃,小孩子也可以吃,微辣的。祖国的健儿们,希望你们多拿奖牌,为祖国争得更多荣益。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/9
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鸡脖子泡去血水,过2遍水,锅里烧水加1勺料酒,鸡脖焯水后洗去浮沫。
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步骤2/9
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准备调料,鸡脖可以剁开,我是为了捡出来方便没有剁开。花椒10几粒,八角3个,白芷、香叶各3片,葱段姜片,干辣椒。
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步骤3/9
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先调一个料汁,料酒1大勺,欣和的这个勺子1勺15ml,生抽3大勺。
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步骤4/9
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再加入6月鲜特级酱油2大勺。
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步骤5/9
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最后加入1大勺葱伴侣辣椒酱,这个不是特别辣。
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步骤6/9
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锅里加入一点油,几粒冰糖或白糖1小勺,炒糖色,加入鸡脖子,加入调好的料汁,翻炒均匀加入葱姜,干辣椒。
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步骤7/9
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再加入花椒,八角,白芷,香叶等香料,也可以把香料包起来。加入和鸡脖齐平的热水。
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步骤8/9
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转入电炖锅里,炖40分钟,我喜欢吃软烂一些的时间长了。如果不喜欢可以缩短时间10分钟。泡20分钟更入味。
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最后一步
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打开锅盖,香气四溢。切断装盘可以吃了,咸淡正好,微辣的,味道超赞,儿子说秒杀外面买的。可以多做一些,冰箱冷藏可以放3天。
1,炒糖色的时候小火,不然糊了会发苦。不需要颜色太深,因为有酱油调色。
2,时间可以自己根据锅具调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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