酸酸甜甜,好喝又开胃——番茄肉丸汤
夏天气温持续升高,人体的生理活动正处于旺盛时期,所消耗的营养物质也更多,故及时喝点汤十分重要!夏天出汗增多,食欲容易不振,如果先来一碗汤,开开胃,就会有胃口来吃米饭了。 夏天喝汤有讲究,一定要清爽不油腻才行。今天的“番茄肉丸汤”酸酸甜甜,好喝又开胃!肉丸赋予了汤汁浓郁的肉香,番茄经过熬煮已经溶于汤中,再一点点沁入肉丸中,它们相铺相成成就了这款特别美味的开胃汤,你也试试吧。
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步骤1/10
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番茄洗净切小块。
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猪肉糜放入大碗中,加入姜末、葱末料酒。肉糜最好肥瘦比例1:1,有肥肉在肉丸里吃起来不会柴。
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步骤3/10
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加入1个鸡蛋,调味2克盐,少许胡椒粉和淀粉。
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步骤4/10
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将肉馅搅均匀。在这个过程中,肉馅会变干,你需要稍微加点水搅拌。水要一点一点的加,这样做出来的丸子会比较嫩,不过不要太稀了,不然下锅就散。
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步骤5/10
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锅中适量油烧热,倒入西红柿。
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步骤6/10
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煸炒至西红柿出汁。
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步骤7/10
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倒入适量清水,大火烧开后煮五分钟。
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步骤8/10
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转小火,将肉泥放入手中在虎口挤出丸子,用小勺刮下来,圆圆的丸子,放入锅中。记住这时火不可太大,得用小火。
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步骤9/10
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丸子全部下锅后转大火,煮几分钟让肉丸浮起来。
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最后一步
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最后调入3克盐,撒上葱末即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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