炸糯米圆子,有喜事的时候就要吃!
每逢喜事,我们家都会炸圆子,每当屋子里飘出油炸的香气,我们就知道,今天有高兴的事情发生了~ 材料是再简单不过的肉、葱姜和糯米,调味也不过是盐和糖,但要做得太好吃,每种料的比例拿捏是关键! 大朋友小朋友都爱的糯米圆子,炸得芳香四溢、外脆里软。 圆子富有弹性,猪肉香味浓,葱姜味极淡,从咬开的缝隙中透出热气,那骨子香脆劲儿简直让头。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/13
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1. 糯米蒸熟放凉,正常的糯米饭就好,不宜太干或者太湿。
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步骤2/13
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2. 肉末、葱姜末以及盐糖和鸡精调味,用筷子搅拌均匀。
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步骤3/13
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3. 加入放凉的糯米饭,用手揉搓均匀。
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4. 一边沾蛋清一边揉圆子。注:不用全蛋而用蛋清,主要是这样做圆子的口味比较清淡,不会很油。
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步骤5/13
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5. 准备好所有圆子。
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步骤6/13
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6. 油加热到180度,圆子再用蛋清团一遍,再下锅。
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步骤7/13
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7. 每个圆子隔一段距离,记住千万不要立刻用筷子翻动,容易散。
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步骤8/13
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8. 先油炸1-2分钟,期间不要翻动。
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步骤9/13
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9. 定型后翻动,适时捞出来接触下空气再放进去。
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步骤10/13
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10. 圆子呈现焦黄色的时候就可以捞出了。
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步骤11/13
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11. 沥干油捞出。
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步骤12/13
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12. 趁热吃!
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最后一步
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13. 完美的炸圆子!
1. 糯米无需提前浸泡,直接蒸熟即可;
2. 不用全蛋只用蛋清,这样炸出来的圆子会很清淡,吃起来不会很油;
3. 放圆子下去炸的时候不要立刻用筷子搅动,先炸个一分钟定性;
4. 油炸至焦黄色就可以捞出了,不要炸久了,颜色深不说还硬邦邦的;
5. 期待大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-22
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