小吃南瓜麻球,外酥里糯,好吃不油腻
每次去县城赶集,路过卖早餐的地方,看到一个个圆溜溜的麻球,就馋得很~ 刚好院子里有金灿灿的小南瓜,把它摘下来,做一个小麻球吃,香甜软糯,比外面卖的还好吃~
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步骤1/12
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去自家菜园里摘点南瓜
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步骤2/12
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将南瓜洗净,切成5毫米左右的片
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步骤3/12
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等水开以后,上锅隔水蒸,大火蒸20分钟左右拿出
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步骤4/12
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加白糖一起捣碎
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步骤5/12
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少量多次地加糯米粉(南瓜和糯米的比例是1:1)
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步骤6/12
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不需要另外加水,继续揉揉揉,揉成软硬适中的面团
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步骤7/12
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揉成小圆团
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步骤8/12
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往团子上抹一层水,滚上芝麻
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步骤9/12
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起锅,五成油温下锅,小火!慢炸,等看到麻球扶起来,用勺子压扁一下,等反复压2-3次即可捞出(想吃脆一点的,也可复炸10秒)
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步骤10/12
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香甜软糯,好吃不油腻
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步骤11/12
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还带夹心,太好吃了
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最后一步
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看我奶奶吃得多开心
1、南瓜球刚下锅的时候不能翻动,不让就塌掉了
2、一定要小火炸至南瓜球浮起变大,再用锅铲或者漏勺反复的按压,让麻球中间产生空心。
3、如果炸至金黄捞出来又扁掉了,从新放回锅中炸就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-21
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