西红柿(番茄)炖牛腩|久炖弥香|营养美味|超级详细
西红柿(番茄)炖牛腩相信很多朋友都会做 这一道非常经典的美味 汤浓 慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合 软烂的牛肉 香气四溢 并不复杂的操作 生活就可以快乐 希望大家喜欢
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步骤1/32
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准备2斤牛腩 最好选贴近肋条的位置 肥瘦纹理更好一些
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步骤2/32
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准备好2-3颗西红柿 个子大就2颗 洗净后划十字刀
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步骤3/32
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锅中烧水至沸腾 放入西红柿 关火 烫一分钟后即可轻松去掉皮
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步骤4/32
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土豆去皮洗干净切成小块
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步骤5/32
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然后泡在清水中备用 起到防止氧化的作用
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步骤6/32
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两颗干葱头切成碎 也可以用紫皮洋葱代替
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步骤7/32
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泡好的西红柿去掉皮 从锅中取出来后凉一下 小心不要烫到手
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步骤8/32
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然后切成小块备用
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步骤9/32
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牛肉先切成条
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步骤10/32
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然后再切成块 大小比土豆块大一些即可
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步骤11/32
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起锅烧油 小火 下入干葱碎或者洋葱碎 慢慢炸出香气和水汽
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步骤12/32
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炸至微微焦黄 香气四溢的时候 准备放入牛肉
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步骤13/32
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放入牛肉后 先不要铲动 静静的待20秒
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步骤14/32
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然后转大火翻炒 让牛肉和干葱头碎味道融合
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步骤15/32
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大概炒2分钟左右 炒至牛肉的外层焦褐色 有牛肉本身散发出的香气的时候 准备下入西红柿碎
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步骤16/32
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下入西红柿碎
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步骤17/32
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挤入番茄酱或者番茄沙司都可以
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步骤18/32
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然后翻炒均匀
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步骤19/32
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炒匀后不要着急加水 烧20秒左右待西红柿的汤汁出来
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步骤20/32
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然后下入料汁 5汤匙生抽 2汤匙老抽 搅拌均匀
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步骤21/32
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然后加入准备好的开水 一定是开水 倒入足够没过食材的量 等下炖的过程中不可以再加水
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步骤22/32
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沸腾后 把少量的浮沫打干净
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步骤23/32
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保持大火咕嘟5分钟 这一步是为了让炖好的汤汁浓稠的关键
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步骤24/32
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转小火 盖盖 慢炖80分钟
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步骤25/32
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到时间打开锅盖 香气扑鼻了 这时候牛肉已经熟了
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步骤26/32
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这时候散盐调整咸淡
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步骤27/32
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然后下入土豆 需沥干水分 记得哦
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步骤28/32
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下入土豆后 小火盖盖 炖15-20分钟
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步骤29/32
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土豆用筷子轻轻一夹就碎掉或者断开时 转大火收浓汤汁
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步骤30/32
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浓稠度全是看自身喜欢 喜欢浓就大火对收一会 喜欢喝汤就简单大火收一下 出锅前再尝一下咸淡 调整好出锅即可
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步骤31/32
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来点香菜点缀一下就可以上桌了 感谢您看到这里 谢谢您的关注和支持 您的评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐
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最后一步
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美照一张
1:干葱头或者洋葱 一定要炒至微微焦黄 这道菜才会很香
2:牛肉下锅也是要炒至外壳焦黄焦褐色
3:加入的一定是开水 加到足够的量 中间不可以二次加水哦
4:盐尽量不要一次放到位 因为汤汁浓稠度因人而异 最后出锅前进行二次调整
5:希望您能喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-21
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