西红柿（番茄）炖牛腩｜久炖弥香｜营养美味｜超级详细

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西红柿（番茄）炖牛腩相信很多朋友都会做这一道非常经典的美味汤浓慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合软烂的牛肉香气四溢并不复杂的操作生活就可以快乐希望大家喜欢

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000克

、

西红柿 2-3个

、

土豆 2-3个

、

干葱头 2颗

、

番茄酱 100克

、

生抽 5汤匙

、

老抽 2汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备2斤牛腩最好选贴近肋条的位置肥瘦纹理更好一些
步骤2/32 点击查看大图
准备好2-3颗西红柿个子大就2颗洗净后划十字刀
步骤3/32 点击查看大图
锅中烧水至沸腾放入西红柿关火烫一分钟后即可轻松去掉皮
步骤4/32 点击查看大图
土豆去皮洗干净切成小块
步骤5/32 点击查看大图
然后泡在清水中备用起到防止氧化的作用
步骤6/32 点击查看大图
两颗干葱头切成碎也可以用紫皮洋葱代替
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泡好的西红柿去掉皮从锅中取出来后凉一下小心不要烫到手
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然后切成小块备用
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牛肉先切成条
步骤10/32 点击查看大图
然后再切成块大小比土豆块大一些即可
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起锅烧油小火下入干葱碎或者洋葱碎慢慢炸出香气和水汽
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炸至微微焦黄香气四溢的时候准备放入牛肉
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放入牛肉后先不要铲动静静的待20秒
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然后转大火翻炒让牛肉和干葱头碎味道融合
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大概炒2分钟左右炒至牛肉的外层焦褐色有牛肉本身散发出的香气的时候准备下入西红柿碎
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下入西红柿碎
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挤入番茄酱或者番茄沙司都可以
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然后翻炒均匀
步骤19/32 点击查看大图
炒匀后不要着急加水烧20秒左右待西红柿的汤汁出来
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然后下入料汁 5汤匙生抽 2汤匙老抽搅拌均匀
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然后加入准备好的开水一定是开水倒入足够没过食材的量等下炖的过程中不可以再加水
步骤22/32 点击查看大图
沸腾后把少量的浮沫打干净
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保持大火咕嘟5分钟这一步是为了让炖好的汤汁浓稠的关键
步骤24/32 点击查看大图
转小火盖盖慢炖80分钟
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到时间打开锅盖香气扑鼻了这时候牛肉已经熟了
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这时候散盐调整咸淡
步骤27/32 点击查看大图
然后下入土豆需沥干水分记得哦
步骤28/32 点击查看大图
下入土豆后小火盖盖炖15-20分钟
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土豆用筷子轻轻一夹就碎掉或者断开时转大火收浓汤汁
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浓稠度全是看自身喜欢喜欢浓就大火对收一会喜欢喝汤就简单大火收一下出锅前再尝一下咸淡调整好出锅即可
步骤31/32 点击查看大图
来点香菜点缀一下就可以上桌了感谢您看到这里谢谢您的关注和支持您的评论我都会第一时间回复祝您胃口常开健康快乐
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美照一张

小贴士

1:干葱头或者洋葱一定要炒至微微焦黄这道菜才会很香 2:牛肉下锅也是要炒至外壳焦黄焦褐色 3:加入的一定是开水加到足够的量中间不可以二次加水哦 4:盐尽量不要一次放到位因为汤汁浓稠度因人而异最后出锅前进行二次调整 5:希望您能喜欢

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发布于 2021-07-21

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