糖油果子(天鹅蛋)
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步骤1/13
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糯米粉100克、白糖20克。
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步骤2/13
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用适量清水揉成光滑粉团(不能太稀或者太干),可以少量多次的加水,无需发酵,用的时候现揉就好。
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步骤3/13
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翻砂土红糖30克。买不到就用太古的红糖代替,口感也很好。
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步骤4/13
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熟芝麻适量。
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步骤5/13
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准备400毫升菜籽油。
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步骤6/13
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油和红糖同时下锅,全程小火操作,用漏勺或者筷子搅拌。
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步骤7/13
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待红糖融化浮上油面,关火让油温降下来后,再放入一个个糯米团,大小和汤圆差不多即可,大概揉成团就好,即使方形的走下去,炸出来都会是椭圆的形状。然后继续开小火慢慢炸。
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步骤8/13
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因为家庭做法,油的量不像商用的那么大,所以放入糯米团后,转动一下锅中的油,稍炸一下就可以用筷子搅拌,粘住的糯米团直接拨开即可。
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步骤9/13
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然后就是一直搅拌,炸至糯米团外壳变红变硬,喜欢吃特别硬一点的增加炸的时间就好。
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步骤10/13
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全程小火。
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步骤11/13
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最后捞出沥干多余的油。
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步骤12/13
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装盘撒上芝麻。
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最后一步
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插上牙签就可以开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
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