【苦瓜炒花蛤】下火健脾
苦瓜之所以有些人不能接受,是它的苦味,但是恰恰这个苦味却是夏天营养的地方,可以增进我们的食欲,健脾养胃都不错。另外在处理苦瓜时候将苦味处理好了就可以。 夏日阳光强烈,对皮肤损伤厉害,苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。而且还能减肥,自然是夏天比较好的美食了,今天我就分享下我们福建人喜欢如何吃苦瓜吧。 苦瓜酿肉、苦瓜干贝羹、冰镇苦瓜等等,我今天分享的是和小海鲜搭配的快手小炒。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/9
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成品
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步骤2/9
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材料包括:一斤花蛤,半根苦瓜,另外就是姜蒜小辣椒少许首先花蛤要先进行吐泥沙处理,目前商家都会提前帮忙做了,所以我买回来就可以少了这一步,直接清洗就可以。
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步骤3/9
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将苦瓜切成薄片,然后加入少许的盐巴腌制。
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步骤4/9
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同时准备好蒜蓉姜末和少许的干辣椒。
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步骤5/9
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锅里面少许油放入姜蒜小尖椒翻炒几下,然后将花蛤倒入翻炒几分钟。
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步骤6/9
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最后把腌制并且洗过的苦瓜放入,加点盐巴料酒继续翻炒
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步骤7/9
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大火片刻看见花蛤开了就可以了。
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步骤8/9
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我用的这个是晶钻锅,不用担心炒花蛤会刮花锅子,这个用铁铲都没有问题,关键还不沾好清洗,这也是我选择这个炒锅的理由了。
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最后一步
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成品
小贴士:花蛤如有泥沙用淡盐水浸泡一个小时就可以;苦瓜苦味来自内壁白色的膜,所以一定要去掉,用勺子刮干净即可;加盐巴腌制可以去苦涩味而且还能保留苦瓜的清香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
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