正宗日式鸡肉串（焼鳥）
疫情下的特殊奥运会快要开幕 去不了日本，在家享受当地美食吧
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准备材料。把鸡肉上的多余脂肪处理一下，可以降低腥味。
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先做日式鸡肉丸串（tukune）把切小的鸡胸肉和30g鸡脆骨，30g大葱放入料理机打成泥状态。
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放入半大勺料酒，少许盐，淀粉和葱花搅匀。如果觉得肉泥水分多不易成型，先把它放冰箱冷藏半小时后确认一下行不行。还不行再放1-2小勺淀粉搅匀后使用。
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手上沾水，把鸡肉泥做成椭圆形插竹签。我用的比较宽的方便定型，也可以选择用一次性筷子。
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剩下的鸡脆骨串起来备用。鸡腿去骨切块块，大葱切段，大小要一致不然不好看。参考照片准备葱烧鸡肉串（negima）
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步骤6/10
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剩下料酒，酱油，糖放入锅中煮沸后转小火继续加热1分钟。加热时需要一直搅拌。
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有条件，烤网炭烤最好吃。家里不方便可以平底锅，电饼档。
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电饼档预热（中档），不刷油鸡皮朝下开始煎。
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肉熟了，先把电换掉。用刷子刷几次酱汁即可。
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最后一步
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照烧味日式鸡肉串（焼鳥タレ味）跟烤杭椒绝配！
用料理机打碎鸡脆骨时，大的小点口感好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-20
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