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炒牛肉的做法

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炒牛肉

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牛肉是我家常吃的，老公和儿子都喜欢，牛肉比较适合男孩子，多吃点牛肉有助于小孩长高也不怕冷。

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牛肉半斤

、

洋葱一瓣

、

老姜两片

、

蒜 2瓣

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐 1勺

、

花椒油 1勺

、

卤水豆腐片 3片

、

蒜苔一小把

、

芹菜 4根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线，那是牛肉的自然纹路是竖着的，那我们就横着切，这样肉里的硬经就被切断了，肉就容易嚼了。
步骤2/11 点击查看大图
一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上
步骤3/11 点击查看大图
准备好配菜，
步骤4/11 点击查看大图
油热后，放入牛肉，姜丝，蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水，这个水一定不要放进来，最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。
步骤5/11 点击查看大图
炒到牛肉变色后加两勺生抽，一勺盐，翻炒一下出锅备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜，我喜欢蒜苔，娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。
步骤7/11 点击查看大图
翻炒一会儿，放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。
步骤8/11 点击查看大图
现在放入刚刚炒好的牛肉，翻炒均匀后放蚝油一勺，翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。
步骤9/11 点击查看大图
最后快出锅前放一勺花椒油
步骤10/11 点击查看大图
我会喜欢出锅前来一点洋葱丝，这洋葱丝可以不放。
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小炒牛肉出锅！开饭

小贴士

有小孩后我家已经很久做菜不放辣了，如果喜欢吃辣椒的小伙伴可以在步骤6里加入新鲜的螺丝椒或者线椒。也可以在第8步加入干红辣椒段。花椒油一点要在出锅前放，这样花椒油的香味就比较浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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