炒牛肉
牛肉是我家常吃的,老公和儿子都喜欢,牛肉比较适合男孩子,多吃点牛肉有助于小孩长高也不怕冷。
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步骤1/11
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切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线,那是牛肉的自然纹路是竖着的,那我们就横着切,这样肉里的硬经就被切断了,肉就容易嚼了。
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步骤2/11
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一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上
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步骤3/11
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准备好配菜,
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步骤4/11
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油热后,放入牛肉,姜丝,蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水,这个水一定不要放进来,最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。
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步骤5/11
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炒到牛肉变色后加两勺生抽,一勺盐,翻炒一下出锅备用。
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步骤6/11
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锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜,我喜欢蒜苔,娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。
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步骤7/11
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翻炒一会儿,放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。
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步骤8/11
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现在放入刚刚炒好的牛肉,翻炒均匀后放蚝油一勺,翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。
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步骤9/11
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最后快出锅前放一勺花椒油
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步骤10/11
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我会喜欢出锅前来一点洋葱丝,这洋葱丝可以不放。
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最后一步
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小炒牛肉出锅!开饭
有小孩后我家已经很久做菜不放辣了,如果喜欢吃辣椒的小伙伴可以在步骤6里加入新鲜的螺丝椒或者线椒。也可以在第8步加入干红辣椒段。 花椒油一点要在出锅前放,这样花椒油的香味就比较浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
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