肉包子
跟着“大脸猫爱吃鱼”的食谱步骤做的包子。发酵什么的都很顺利,就是馅料太淡了,应该加点盐会更入味!
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步骤1/4
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将酵母+白糖(适量)放入温水,酵母与面粉的比例我是按大脸猫的1:100放的,即5克(一小包安琪牌)酵母+500克面粉和面,用力和,水的比例是250ml
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步骤2/4
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南方夏天室内温度30左右,面粉30分钟后就发好了,还不错
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步骤3/4
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听说肉里加水搅和做出来的肉馅鲜嫩多汁,可惜我做出来的并没有这种感觉,不知为啥?馅料里主主要的调味料有葱头,姜(少量),蒜,葱花,十三香,我忘了放个鸡蛋,可能口感会滑嫩些。。对了,可以多放点老抽上色,不然白白的没啥食欲的样子。。。
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最后一步
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不是很会包包子,吃起来还行,至少不会像之前面没发好的硬邦邦的感觉
有个没法攻克的问题:每次发好面,再醒完面做包子的时候,总是特别粘手,搓面团的盆子一点光滑干净,手上也是满手黏黏的面粉,要不停加面粉去重新和,耗费好多时间。究竟是一开始和的面水放多了,还是哪里出了问题??请大神指点迷津
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-19
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