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清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝

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5分钟快手菜非这道菜莫属了,虽然是素菜,但有了韭菜的加持而清香无比;脆嫩多汁的绿豆芽和柔软的粉丝相得益彰;红甜椒丝为这道菜增加了活泼感;蚝油增加了鲜香,全程不到5分钟,噼哩啪啦出锅了。 想吃素的也成,先把鸡蛋炒好盛出来,待全部菜炒完再回锅混合,蛋香浓郁的一道新菜诞生了。想吃肉的,也是提前将肉丝炒好出锅,待全部菜炒完,再将肉丝回锅,解馋又开胃的小菜也好了。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜就是要吃得清爽脆嫩,大火翻炒,不要拖泥带水,整道菜出锅也就4分钟左右;韭菜和甜椒都能生吃,变色即出锅,余温能使其进一步成熟; 2. 绿豆芽脆嫩,绿豆粉丝爽利不易坨,如果汁水太少不易使蚝油散开,可淋少许水增加湿度,使粉丝能均匀入味; 3. 喜欢口咸色重的,可再加适量酱油或者生抽。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-07-19

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