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盐水煮菱角（附剥壳视频）

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身为南方人，没吃过菱角。现在正是吃菱角与螃蟹的季节。湖北的朋友前几天给我寄了一堆菱角。然后我就分别分享几个菱角的吃法，点开我的头像，进入搜索栏，小鱼带你吃菱角跟剥菱角壳……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

菱角 500g

、

姜 1小块

、

盐 4茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
湖北的朋友给我寄的菱角，看看，就长这样的。说是老菱角。
步骤2/9 点击查看大图
至于品种，我也不知道，壳是紫红色的，有点苦。里面的果实可以生吃，是脆的，也可以熟食，是脆糯的，可以煲汤，煲粥，水煮，炒菜。
步骤3/9 点击查看大图
将菱角表面拿刷子刷干净，因为上面可能附有泥巴以及虫卵，
步骤4/9 点击查看大图
刷干净以后，放入盐水中浸泡半个小时。然后捞出来，再次用清水清洗干净。沥干水分备用。
步骤5/9 点击查看大图
冷水下锅，放入姜片和食盐。口味重的，还可以放入花椒、八角、香叶大料等……开大火煮半个小时，我煮的时候，是打开盖子煮的，有浮沫，我就把浮沫撇去。待菱角煮熟后，先别急着吃，可以先关火，再浸泡两三个小时。等放凉后再食用。
步骤6/9 点击查看大图
剥菱角壳，只需要一把剪刀即可，剪两下，从中间一掰开，完整的肉就可以剥出来了，非常简单，这个办法是我自己想出来的。比网上那些办法简单很多。
步骤7/9 点击查看大图
这个法子，我就录了个大致视频在上方，方便宝宝们学习，是慢动作的，显得有点吃力。我自己掰的时候，轻轻松松的。
步骤8/9 点击查看大图
水煮菱角，煮熟以后，就可以吃里面的果实了。脆里还带有点粉糯，带有点青草味的清香、
最后一步点击查看大图
还不错，看起来像蚕豆。世界那么大，要用一生去探寻、

小贴士

菱角是可以补脾益气，生食有清热的作用，熟食则有益气健脾的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-19

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