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威士忌提子干欧包（免揉，冷藏发酵，铸铁锅烤）的做法 点击查看大图

威士忌提子干欧包（免揉，冷藏发酵，铸铁锅烤）

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莉莉菲

这个酒香又晶莹Q韧的小欧包是酒渍提子干+铸铁锅共同完成的，区别以往我做的欧包的特点是，口感有提子干的清甜，又有浓郁的威士忌香味，所以即使无油无糖，也吃出了别样风情。 　　一个人吃，所以用了12 cm和14 cm的迷你铸铁锅，用铸铁锅烤欧包的目的是受热均匀，蓄热散热慢，能模拟石板，但比石板优良的是能塑形，成品小巧精致，够一顿早餐和下午茶。 　　- 　　铸铁锅尺寸：12cm，14cm 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
提子干 20克
、
日本威士忌 25克
、
#面团
、
吐司粉 150克
、
水 105克
、
鲜酵母 1克
、
盐 2.5克
烹饪步骤
小贴士

△ 冷藏发酵后的气泡很脆弱，整个整形过程中动作要轻，防止破坏气泡； △ 拿取铸铁锅时务必要戴手套防止烫伤； △ 若用平炉烤，入炉前可以在面团表面喷水，喜欢割包也可以筛粉后割，烘烤时间和温度由烤箱决定，紧供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-19

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