自制酱香饼
最喜欢吃路边买的土家酱香饼了,家人都喜欢吃,自制原来也这么简单的,一学就会,一次成功❗️赶快学起来吧~ 土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不燥,外脆里软。。 今天就跟小编来学一下,怎么自己做酱香饼吧!
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步骤1/19
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洋葱和蒜,生姜剁成末备用,有料理机的可以直接放料理机打‼️
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步骤2/19
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加入番茄酱,黄豆酱,豆瓣酱,白糖,蚝油,五香粉,辣椒面(克数在上面食材上标注)‼️
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步骤3/19
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加入小半碗清水,轻轻搅匀‼️
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步骤4/19
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锅中倒入食用油烧热,这时油倒多一点,做一点油酥备用(油酥做法:油烧热倒入面粉中搅拌均匀,浓稠状态就可以了)‼️
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步骤5/19
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锅中剩下油,倒入洋葱蒜生姜末炒香‼️
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步骤6/19
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倒入酱汁‼️
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步骤7/19
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小火熬几分钟‼️
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步骤8/19
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出锅前撒上白芝麻即可‼️
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步骤9/19
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然后再制作面皮,先在面粉里面放开水,搅拌之后再放入凉水继续搅拌‼️
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步骤10/19
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再用手揉成团,盖上保鲜膜松弛半小时‼️
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步骤11/19
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面团醒发好以后分成3份,不用揉‼️
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步骤12/19
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擀成薄片后,刷上油酥‼️
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步骤13/19
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切几刀,但不要切断‼️
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步骤14/19
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每一片向中间折叠,包裹起来‼️
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步骤15/19
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再次擀成薄片‼️
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步骤16/19
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锅中烧油,小火慢煎‼️
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步骤17/19
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煎制成两面金黄即可‼️
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步骤18/19
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刷上酱汁,撒上芝麻和葱花,就可以切块开吃啦‼️
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最后一步
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秒杀路边摊,好吃到爆,层层酥脆‼️
✅记住:
在熬制酱料的时候,要不断的搅拌,油酥制作的时候,油温千万不能太高,以上注意到了就应该没什么问题了,别犹豫了,转发给身边的人‼️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-19
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