风味茄子
以前小吃货是不喜欢吃茄子的,去饭店吃过一次回来就让我给她做,老母亲也只能照葫芦画瓢,没想到还挺好吃,步骤来喽!
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步骤1/6
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来两根水灵灵的大茄子,洗净并去头去尾,提前将调料倒入碗中调好备用
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步骤2/6
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一个茄子切成四份
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步骤3/6
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再斜刀切成小块,用水冲一下,控干水份,撒玉米淀粉,分三次撒,均匀了再撒下一次,下入烧热的油锅炸
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步骤4/6
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大火炸至表面微黄捞出,一次不要炸太多,可以分次炸
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步骤5/6
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第一次炸好后,油锅开大火烧热后再进行第二次复炸,这样表面会更脆
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最后一步
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最后一步锅中留底油,放入蒜末爆香,将提前调好的料汁倒入锅中,倒入茄子和红椒,翻炒至茄子均匀的沾上料汁即可出锅,撒香菜装饰,有条件的还可以撒点白芝麻
这道菜的口味以甜酸为主,咸味适中,也可根据自己调整,不要嫌麻烦,好吃最重要
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-19
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