家做酸梅汤与酸梅冻爽
夏季暑湿难耐，蝉鸣刺耳。一家老小茶饭不思，纵有大鱼大肉、山珍海味也觉难以下咽。 这时候，你就需要一杯冷丝丝的酸梅汤了。 无论你是口干舌燥，还是打太阳地里晒回来，一杯下去，立马回魂。 里面的乌梅、甘草、炒大麦、陈皮等，中药铺都有，一次抓齐。剩下的超市都有的
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步骤1/5
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所有原料，除了糖和盐以外反复冲洗干净。干桂花要单独冲洗，桂花不耐煮，所以最后放。
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步骤2/5
将清洗干净的材料用1000克纯净水泡起来，放入冰箱冷藏。用净水给这些药料发透，这样再煮的时候，药效发的好。如果不耐烦泡，就把总用水量换成4000克，煮制时间换成一小时四十分钟即可。这里面洛神花和玫瑰茄是增色的，用了以后红的透亮，干桂花是增桂花香的，没有可以不用放。有核心的乌梅、干桑葚、干山楂、甘草和冰糖就可以。黄冰糖或者黄板糖最好，没有可以用普通冰糖代替。夏天，有盐分才是真解渴，盐和糖是互相促进的。
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步骤3/5
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把浸泡一夜的1000克纯净水和药料与剩下2500克纯净水倒入一个无水无油干净的非金属锅中（涂层完好的不粘锅也可以）。大火烧开，不用盖锅盖，转小火煮一小时二十分钟
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步骤4/5
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最后十分钟里，加入黄冰糖和洗干净的干桂花，让其自然融化。煮制时间结束后，此时再盖上锅盖，焖一个小时。时间到后，用密漏过筛，装进干净的容器，放入冰箱，即饮即取。
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最后一步
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如果家里有小孩子，想做个小甜品。取出500克酸梅汤成品，然后用吉利丁片18克，先泡纯净水五六分钟，然后将酸梅汤和吉利丁片一起加入不粘锅中，小火加热，不停搅拌到吉利丁片完全融化。导入容器，放入冰箱，冷凝以后即是果冻状的酸梅爽。
食用禁忌:消除暑热心烦、解渴生津。有胃酸过多、胃溃疡的人群禁用。
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发布于 2021-07-18
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