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热辣开胃的宜宾燃面的做法

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热辣开胃的宜宾燃面

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一直想试做的一道主食，却因为超市买不到芽菜而搁置。这次参加豆果的活动，有幸得了几包芽菜，终于有机会试试身手了。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

碱水面 300克

、

宜宾碎米芽菜 50g

、

五花肉碎 100g

、

菜籽油适量

、

生抽适量

、

姜沫适量

、

蒜沫适量

、

辣椒粉适量

、

花生适量

、

小米椒两个

、

花椒少许

、

老抽适量

、

小葱两根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小碗装适量辣椒粉和少许花椒。
步骤2/13 点击查看大图
把菜籽油烧热，浇入其中，辣椒油就做好了。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉斩碎。
步骤4/13 点击查看大图
大蒜、生姜和小米辣一起用料理机打碎。
步骤5/13 点击查看大图
热锅起油，倒入第四步中做好的姜蒜碎翻炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
倒入五花肉碎。
步骤7/13 点击查看大图
翻炒至变色。
步骤8/13 点击查看大图
再倒入芽菜碎翻炒出香味，淋入少许生抽调味上色。
步骤9/13 点击查看大图
炸好的花生去皮，碾成花生碎。
步骤10/13 点击查看大图
宽水煮面，第一次水沸后淋入半碗凉水，待再次沸腾后再煮个三四分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
煮好的面过凉水，沥干净水，先淋入少许老抽，再加入辣椒油。
步骤12/13 点击查看大图
拌匀。
最后一步点击查看大图
表面铺上葱花、花生碎、肉躁食用时拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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