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温州纱面汤炒蛋版（谐音索面汤/素面汤）

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kalare123

细如纱线的温州纱面， 温州话为“sū mī” ，因方言谐音又称“索面”、“素面”，符合文化底蕴的其实是纱面，晾晒中的纱面远远看去像成片成片纺织的纱。这种温州传统的月子必备面食简单美味易消化。 通常情况下调味主要在酒，也离不开香菇肉丝，还有煎荷包蛋的浇头，如主图。但我家人既不喜欢香菇，也不喜欢煎荷包蛋。所以省去了香菇，又以炒蛋代替煎蛋
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
温州纱面 2人份
、
鸡蛋 2个
、
青菜/菠菜 适量
、
虾皮虾米 适量
、
绍兴花雕酒 小半碗
、
葱花 适量
、
味精/鸡精 少量
、
生抽 1-2勺
、
开水 1壶
、
炒肉丝 适量
烹饪步骤
小贴士

1、喜欢煎荷包蛋的完全可以把炒蛋这一步变成煎荷包蛋。 2、喜欢香菇的把香菇肉一起加酱油炒炒作为浇头是挺香的。 3、蔬菜根据自己喜欢的绿叶菜来加入 4、虾米烫过后，最后放在面上点缀更好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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