西红柿烧茄子
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步骤1/12
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准备一根长茄子,洗干净。
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步骤2/12
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切滚刀块。
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步骤3/12
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把茄子块在水中泡两分钟,然后捞出来,控干水份。这样茄子在炒的过程中,颜色不发黑。
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步骤4/12
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西红柿取皮切薄片。
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步骤5/12
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青椒切片。葱姜蒜的图片忘拍了。
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步骤6/12
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准备一碗料汁:碗里加半勺生抽,半勺蚝油,少许老抽,一勺番茄酱,半勺剁椒酱,一勺白糖,两勺清水,搅拌均匀。
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步骤7/12
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盆子里撒些生粉,薄薄地裹在茄块上。
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步骤8/12
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锅里倒足量的油,油七成热,一个个下入茄块,大火炸至茄块表面焦黄。
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步骤9/12
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茄块最好再复炸一次。我今天偷了个懒,只炸了一次。
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步骤10/12
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锅里留少许底油,下入葱姜蒜爆香,然后下西红柿,炒至变软,下青椒片,翻炒至断生,倒入准备好的料汁,烧到有些粘稠,把茄块下入锅中烧一分钟。
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步骤11/12
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待茄块和汤汁完全融合在一起,把剩下的蒜蓉撒入锅里,搅拌均匀关火。
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最后一步
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装盘!颜色漂亮,鲜香味美,配米饭吃再好不过啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-18
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