无敌下饭的微酸微甜微辣的金针菇烧日本豆腐
能把记忆中饭馆的一道道美食端上自己的餐桌,就是一件充满成就感的事情。 而且自己做还能改良出完全契合自己的专属口味,更是幸福感十足! 就比如这一道微辣+微甜+微酸的金针菇烧日本豆腐! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/5
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准备工作:金针菇洗净切小段蒜剁碎(蒜蓉)小米辣切小圈葱花(葱白葱花分开)西红柿切小丁玉米淀粉水备用调一小碗酱(蚝油1勺、酱油2勺、糖1小勺、半碗清水)日本豆腐切成大概1CM厚的厚片,一条大概能切成8片。然后每片均匀地沾上玉米淀粉,接着热油煎到起壳(一层脆皮)接下来就可以开始进入主题了
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步骤2/5
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锅热下油,放入蒜蓉、葱白,闻到香味就放入西红柿丁。西红柿出水之后就下金针菇大火炒一下,感觉快熟了就铺上日本豆腐,淋上调好的酱汁,盖上盖子,中火焖烧5——10分钟。然后开盖,撒上葱绿和辣椒圈,淋上淀粉水,稍微小颠一下锅让淀粉水完全渗透。沸腾了看出有勾芡感了就可以关火,出锅,开吃啦~
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步骤3/5
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潮汕人不追求重口味,允许让每一种食材在舌尖都有表现的机会。像这样刚刚好的甜、刚刚好的酸、刚刚好的微辣,搭配着金针菇和豆腐本身的轻淡,不仅不会喧宾夺主,反而Mix出一口让人舒服的鲜香回味~
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步骤4/5
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真的超级下饭,婆婆生日餐上煮了两大盘都妥妥光盘~
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最后一步
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期待喜欢这道菜的你,分享在学做中哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-18
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