丰富餐桌味之油焖大虾
用最简单的手法 烹制顶级的食材。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/16
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对虾 剪去虾枪 虾须 虾脚
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步骤2/16
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开背后 去虾线 清洗干净 控干水备用
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步骤3/16
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炒锅烧热放1大勺油 下姜丝爆香
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步骤4/16
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姜丝炒出香味 对虾入锅
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步骤5/16
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煎炒至对虾变色 按压虾头 压出虾油
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步骤6/16
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锅内炒出红油 放入1勺白糖
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步骤7/16
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白糖炒化 淋入生抽
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步骤8/16
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爆出鲜香味 加1勺开水
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步骤9/16
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加入1/2勺白酒
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步骤10/16
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盖上锅盖 焖2分钟
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步骤11/16
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开盖后 撒盐调味
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步骤12/16
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食盐翻炒均匀 沿锅边烹入香醋
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步骤13/16
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开大火收汁
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步骤14/16
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淋入水淀粉 勾芡
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步骤15/16
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快速翻炒均匀挂汁 撒入葱丝 关火。
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最后一步
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对虾装入盘中 淋上汤汁。✅完成✅
油焖大虾 油的量要多一些 。
只用基本的调料 不加其他香料 最大保留对虾的鲜味。
对虾要炒出虾油 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-18
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