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小包子~的做法

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小包子~

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我就只是想试一试我可以包多小的包子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

安琪酵母 1-2勺

、

肉馅 300克

、

小葱 2根

、

胡萝卜 1根

、

木耳 20~25个

、

姜末一点点(也可以不放)

、

老抽 2勺

、

浓汤宝半块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水化开酵母，放入面粉中，先把面揉起来，醒发15分钟，再揉一揉，就可以扣起来发面了(夏季热的话1小时就可以了，冬季大概要3-4小时才行)
步骤2/9 点击查看大图
把胡萝卜，葱，木耳切碎放入大碗中
步骤3/9 点击查看大图
在碗里加入一半的浓汤宝，用热水化开，一会和馅的时候可以加进去，没有可以不放，或者加点水/料酒
步骤4/9 点击查看大图
等面醒发的差不多的时候，从冰箱冷藏拿出调好的肉馅，(肉馅用姜，酱油腌制一下就可以了，一般不把葱放进去，因为一次用不完的话，再放入冰箱冷藏，葱就会影响肉馅的味道)
步骤5/9 点击查看大图
先加入化开的浓汤宝，搅拌一下，不要一次性加进去，加入一点搅拌一下，看看肉馅的水分，然后加入适量的油，因为加入了浓汤宝，油可以少加一点，充分搅拌一会，再加入盐(因为我买的浓汤宝是带盐分的所以盐可以少加)
步骤6/9 点击查看大图
拿出发好的面剂子，分成平时包水饺的大小面剂，擀成一个偏薄的圆饼
步骤7/9 点击查看大图
用你的各种姿势包起来
步骤8/9 点击查看大图
包好后醒发15分钟，然后冷水上蒸锅，先小火开锅，然后转中小火蒸20分钟
最后一步点击查看大图
开吃~啊呜~

小贴士

一定要保证面团充分的醒发，不然蒸出来不好看。刚上锅的时候一定要小火，不然蒸出来也不好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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