胡萝卜炖牛腩
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步骤1/6
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不会选牛肉，一般都买这种谷饲牛腩或者牛上脑。洗干净。
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步骤2/6
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冷水放姜片和牛肉焯水，目的是把血沫煮出来。
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步骤3/6
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肉变色就可以捞起来，用凉水冲干净。
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步骤4/6
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姜切片，红色朝天椒切段，按个人口味调整数量。
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步骤5/6
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热锅冷油，也就是锅烧热微微冒烟后倒油转小火，加姜蒜辣椒炒出香味后加入两勺豆瓣酱炒匀一下。转大火，然后加入牛肉翻炒均匀。加入水没过肉两厘米，等水煮开后转小火开始慢慢炖。（或者有电高压锅就扔进高压锅里煮）。
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最后一步
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主要水下去一厘米后加胡萝卜再炖。（胡萝卜切滚刀块）。八分钟后转大火，收汁到喜欢的情况就可以起锅啦。
不要放错豆瓣酱了。没有豆瓣酱就用火锅底料替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-17
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