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文蛤蒸蛋,舌尖上的滑嫩美味

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海滨城市必不可少的就是海鲜了,夏天很适合吃文蛤,清热利湿、化痰散结。文蛤蒸蛋更是一道解暑美味,鲜香可口,回味无穷。这个做法同样也适合做花甲蒸蛋。
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烹饪步骤
小贴士

1.     文蛤泡水时加盐和油,吐沙更干净 2.     蛋液过筛去杂质再蒸,口感更为滑嫩 3.     碗上盖保鲜膜以免滴水表面坑坑洼洼,蒸蛋不宜火候过大,一般不超过10分钟

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发布于 2021-07-17

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