无黄油、不用揉面、更健康、更省力的一款懒人版面包
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步骤1/22
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120克去皮土豆切片蒸熟取出压成泥(不用非常细腻,有点小颗粒也OK)
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步骤2/22
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加入200克温牛奶(先加一小部分把土豆拌匀,再加入剩下的牛奶拌匀)
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步骤3/22
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加入2汤匙糖
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步骤4/22
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加入半汤匙酵母
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步骤5/22
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磕入1个鸡蛋
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步骤6/22
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加入2汤匙油搅拌匀
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步骤7/22
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加入360克的高筋粉(面团的吸水性不同,预留20克看情况再酌情增减)
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步骤8/22
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用刮刀拌匀像这样(面团是比较粘的状态哈)盖上保鲜膜醒发至2倍大
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步骤9/22
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取出醒好的面团整理一下分成10份(因为面团比较粘手所有要撒多点的手粉)
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步骤10/22
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取一分面团由外往里折(大概折了5、6下)
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步骤11/22
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再团圆,依次做好盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤12/22
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取出第一个面团压扁从中筋忘上、往下擀成长形
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步骤13/22
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再两边往里折如图
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步骤14/22
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转过来用擀面杖从中间往上、往下擀长进一步排气
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步骤15/22
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从上往下卷起来
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步骤16/22
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收口朝上,两边往里对折
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步骤17/22
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再反过来收口朝下,光面朝上团圆
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步骤18/22
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再压扁(我今天是做汉堡生坯所以要压扁些)
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步骤19/22
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依次做完(椭圆形的是包的巧克力馅,旁边大胖子的是肉松馅,具体操作可以翻我以前的食谱哈)盖上毛巾二次醒发40分钟
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步骤20/22
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烤箱提前预热,醒发好的面包刷上蛋液
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步骤21/22
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送入预热好的烤箱185度烤15分钟左右(具体看自家烤箱的脾气哈)
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最后一步
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汉堡生坯就做好啦!至于里面的馅料可以翻我以前的食谱哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17
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