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烤麻花&蒸麻花的PK的做法

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烤麻花&蒸麻花的PK

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今天做了大麻花，蒸了四个和烤了两个，成功！两种麻花各有千秋，其实就是外国烤馒头和中国蒸面包之间的一次比拼，分享菜谱，以便备查。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

白糖或蜂蜜 10克

、

牛奶 90克

、

鸡蛋 2个

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

橄榄油 20克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料放入面包机中，揉面档揉面。
步骤2/12 点击查看大图
这个面团含水量根据自家鸡蛋、面粉吸水性调整比例。分成12份小挤子。
步骤3/12 点击查看大图
两手互为反方向拧着劲搓成长条，约30厘米长，醒10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
再两个一组，两手反方向拧着劲搓成长条，约50多厘米。
步骤5/12 点击查看大图
再拧成麻花状，忘记拍照，怎么拧可以自己度一下，方法很多。
步骤6/12 点击查看大图
我一共做了6个，4个放蒸锅醒发1.5-2倍大，喷水，撒白芝麻，中火蒸12分钟，闷5分钟。芝麻也可以在揉面的时候放入。
步骤7/12 点击查看大图
另外2个放烤盘，醒发1.5倍大。烤箱中层，165℃，20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
出锅。
步骤9/12 点击查看大图
摆盘
步骤10/12 点击查看大图
拉丝，宣软。
步骤11/12 点击查看大图
烤麻花出炉。
最后一步点击查看大图
摆盘。

小贴士

两种味道，你更爱哪一款？亲自试试，一起来分享吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17 · 北京市

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