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肉松糯米蛋糕的做法

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肉松糯米蛋糕

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鸡蛋 4个

、

玉米油 30克

、

牛奶 130毫升

、

糯米粉 150克

、

细砂糖 40克

、

白醋适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先分离蛋清蛋黄，蛋清放在冷藏室备用。
步骤2/14 点击查看大图
盆中玉米油蛋黄牛奶。
步骤3/14 点击查看大图
持续搅拌3-4分钟，直到完全乳化。
步骤4/14 点击查看大图
糯米粉过筛加入。
步骤5/14 点击查看大图
Z字形搅拌均匀到没有干粉。
步骤6/14 点击查看大图
冰箱里的蛋清取出加入白醋，然后预热烤箱上下火180度，30分钟。
步骤7/14 点击查看大图
蛋清中高速打发大概5-7分钟，直到拉出的角是尖尖的就可以了。
步骤8/14 点击查看大图
取大概三分一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
翻拌到看不到明显蛋白霜就可以。
步骤10/14 点击查看大图
倒回到剩下的蛋白霜翻拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
翻拌均匀到看不到明显蛋白霜后加入肉松。
步骤12/14 点击查看大图
最后翻拌均匀装入裱花袋备用。
步骤13/14 点击查看大图
取一个合适的模具，没有这个模具可以用烤小蛋糕的圆形模具，里面抹上一层油防粘。
最后一步点击查看大图
面糊挤入模具中，大概八九分满，然后放入烤箱中下层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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