粤菜~豉油鸭
鸭肉这样做,酱香十足,十分好味 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/9
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红葱头切粒,姜切片
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步骤2/9
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鸭肉用厨房纸巾吸干水分,待会煎的时候才不会溅油
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步骤3/9
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爆香姜和红葱头,然后盛出
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步骤4/9
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把鸭肉表面煎香,煎出油脂,然后煎出的多余的油铲出一部分
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步骤5/9
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倒入姜和红葱头,调味:淋入半碗酱油,1大勺蚝油,适量黄酒,然后加入没过一半鸭身的清水
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步骤6/9
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放入黄片糖和冰糖,大火焖25分钟,中间记得翻面
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步骤7/9
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20分钟到了,加点老抽,再焖5分钟;然后开盖给鸭淋汁上色
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步骤8/9
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像这样就可以了,底部留少许汁就行
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最后一步
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酱香十足的豉油鸭,喜欢就试试看吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17
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