油炸小酥肉
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步骤1/7
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准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行，但是我喜欢纯瘦肉的
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步骤2/7
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切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟
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步骤3/7
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腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。我用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。
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步骤4/7
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全部拌均匀，就是这个样子的了。跟我一样用自己红烧淀粉的，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的
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步骤5/7
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锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。
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步骤6/7
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等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下
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最后一步
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复炸一定要快，不然就糊了。炸好的酥肉外焦里嫩的，别提孩子多喜欢了。这不刚不烫手儿子的小手已经迫不及待的来了呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-16
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