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5分钟开胃下饭的香辣豆腐

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夏天闷热难耐,没有胃口,饮食要以开胃、快手为宜,以减少在狭小的厨房长时间逗留,如果家里厨房大并配有空调另当别论。 夏天的饮食虽然讲究清淡,但偶尔吃点麻辣、香辣重口味的也不是不可,尤其最近时不时地下一场雨,不但没去了暑,反而增加了闷热感,此时,吃点重口儿的菜很有必要,除了开胃,更有去湿、排汗的效果。 今天的这盘香辣豆腐就是快手开胃菜,5分钟出锅,又香又嫩,不额外放盐和酱油,就用辣酱和剁椒自带的鲜咸微辣,让人一口气能“撩”光一盘子。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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10分钟左右
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜的调味就靠豆瓣辣酱和剁椒,二者虽然都有些辣味,但却是不一样的;辣酱的辣味和部分辣油渗入豆腐中更加入味;剁椒的辣更加鲜香并有颗粒感; 2. 想要口味更加浓重些,可以在起锅前撒适量白胡椒粉或黑胡椒粉,除增加风味外,还特别适合闷热的天气,利于发汗、排湿、散热; 3. 豆腐本身是熟的,不宜煮太久,防止豆腐煮得体积过大产生太多气孔而影响细嫩的口感。

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发布于 2021-07-16

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