像栗子却不是栗子,咖啡味浓又有嚼劲的蛋白小蛋糕
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栗子造型的模具,我长草许久了,这款模具特别适合做黄油蛋糕。 家里刚好有欧福蛋白液,这次试试做有点韧性的蛋白小蛋糕,模具不抹油,脱模时像戚风蛋糕那样按压脱模就行,脱模之后的小蛋糕表面像毛巾面,模具抹油的则脱模时更方便和光滑。 这款蛋白小蛋糕参考了君之的“天使蛋糕”的配方,我按比例折算并减少糖,加了无糖纯黑咖啡粉,味道香浓,烘烤时满屋的咖啡香。 工具:12连栗子蛋糕模具、打蛋器、打蛋盆、裱花袋、烤箱 参与活动: #0元试用|食趣“蛋”生,健康“煮”力#
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
欧福蛋白液
100克
、
细砂糖
30克
、
低筋面粉
33克
、
玉米淀粉
5克
、
无糖黑咖啡粉
2克
、
柠檬汁
2-3滴
、
盐
一小撮
、
软化黄油(可用可不用,抹模具用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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食材及工具准备、称取。预热烤箱,185度。模具如需抹油,这一步提前抹好,用软化的黄油抹上薄薄一层即可。
-
步骤2/10
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低筋面粉、玉米淀粉、无糖黑咖啡粉混合过筛备用。
-
步骤3/10
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取一个无水无油的打蛋盆,倒入所需分量的蛋白液,加入盐,滴入柠檬汁。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-07-16
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