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黄皮果香焖鸭

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Hui食

黄皮果，是岭南夏季十分常见的水果。 除了今夏爆红的各种黄皮果汁饮，两广人还很擅长用黄皮果入馔。 例如，南宁人吃卷筒粉必蘸黄皮酱，南宁特色菜柠檬鸭里的山黄皮，潮汕人用老鸭煲黄皮果……等等。 这次介绍的“黄皮焖鸭”，也是一道广式家常菜：夏季宜食鸭，搭配黄皮，既能祛除膻味、增添清香，又能使肉质软嫩，味道酸甜可口。 这道菜用了三种黄皮食材——酸甜的鲜黄皮，辛辣的山黄皮，还有甜香的黄皮酱。三者让菜肴的味型更加立体复合，小伙伴们一定要试试哦！ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
水鸭 650g
、
生姜 3片
、
独蒜 4颗
、
小葱 适量
、
鲜黄皮 12颗
、
盐渍山黄皮 20g
、
黄皮酱 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
料酒 3汤匙
、
食盐 适量
烹饪步骤
小贴士

山黄皮和黄皮酱，都能在网购平台上买到。这些酱料，除了焖鸭，还能焖猪肉、羊肉，或用来蘸粉饺、拌米粉等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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