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无糖无油---黑全麦紫薯欧包外硬里软，好吃又健康

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夏天天气太热就不想进厨房，更不想做面包，但是这款欧包很适合这么热的天气来做。一次发酵制作方便，面团无需揉出手套膜，直接包裹馅料，发酵一倍表面划出花纹，即可烤焙，在这个炎热的夏季也可吃到外脆内硬的软欧哦，关键是内馅满满。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑全麦粉 300g

、

酵母 3g

、

食用盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 145G

、

紫薯泥，咸蛋黄，沙拉酱，肉送，海苔适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
容器内倒入面团里面的原料；
步骤2/8 点击查看大图
先搅拌成絮状，
步骤3/8 点击查看大图
然后手揉成可以拉出厚膜的面团，放入容器进行一次发酵（约30min左右），
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面团平均分成7份；
步骤5/8 点击查看大图
揉圆松弛5min左右；擀成圆形的面片；
步骤6/8 点击查看大图
上面放上馅料，紫薯、咸蛋黄、肉松、海苔等（咸蛋黄喷酒，烤箱烤一下去腥，然后压碎，拌入适量的沙拉酱即可）
步骤7/8 点击查看大图
然后收口，收口处放在底部进行最后发酵；
最后一步点击查看大图
然后收口，收口处放在底部进行二次发酵；预热好烤箱之后，表面划出花纹，放入预热好的烤箱上下火180℃ 烘烤18min左右(进烤箱的时候，在烤箱里面喷水产生蒸汽)面包出炉啦 ~ 口感很不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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