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越吃越上瘾的经典川菜，这样做才够味！

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老板娘微食记

辣子鸡丁想要好吃，鸡肉就不能直接下锅炒，要先腌制再过油炸，喜欢嫩一点的就少炸一会儿，喜欢干香的就炸的酥一点。干辣椒和花椒的量要足足的，鸡腿粒才能炒出麻辣的香味。
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腌制：
、
鸡腿肉 600g
、
姜片 5片
、
料酒 12g
、
生抽 12g
、
老抽 6g
、
盐 2g
、
黑胡椒 1g
、
淀粉 6g
、
炒制：
、
食用油 适量
、
葱段 适量
、
姜片 适量
、
蒜片 适量
、
干辣椒段 20g
、
花椒粒 6g
、
生抽 12g
、
白糖 2g
、
蚝油 12g
、
白芝麻 适量
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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