越吃越上瘾的经典川菜,这样做才够味!
辣子鸡丁想要好吃,鸡肉就不能直接下锅炒,要先腌制再过油炸,喜欢嫩一点的就少炸一会儿,喜欢干香的就炸的酥一点。干辣椒和花椒的量要足足的,鸡腿粒才能炒出麻辣的香味。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡腿剔骨切丁,洗净加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、淀粉,抓匀腌制15分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
油锅预热,下腌好的肉用筷子分散开,炸至定型后捞出。
-
步骤3/9
点击查看大图
再大火高油温复炸30秒捞出备用。*根据自己的喜好调节时间,喜欢干香的可以再多炸一会儿。
-
步骤4/9
点击查看大图
锅留底油,放蒜末、葱、姜、干辣椒、花椒粒,翻炒出香味。
-
步骤5/9
点击查看大图
倒入鸡丁翻炒均匀。
-
步骤6/9
点击查看大图
加生抽、蚝油、白糖,快速翻炒均匀。
-
步骤7/9
点击查看大图
最后撒白芝麻后出锅。
-
步骤8/9
点击查看大图
再撒少许葱花即可。
-
最后一步
点击查看大图
这下不用在辣椒里找肉吃了,满满的鸡丁吃着可过瘾了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-15
经典川菜的其他做法
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
-
川菜经典【藤椒鱼】麻辣鲜香好过瘾!
-
蒜泥白肉,川菜凉菜中之经典
-
川菜经典:蚂蚁上树
-
无辣不欢的美食爱好者必吃必学的经典川菜:麻婆豆腐
-
经典川菜-蒜泥白肉
经典川菜的相关分类
经典川菜的相关推荐
-
川菜之水煮肉片
24190116人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29128468人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9805798人看过 -
川菜名片【口水鸡】
516851人看过 -
最上瘾的绝味川菜——豆花鱼片
1083509人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5873021人看过 -
最上瘾的绝味川菜——酸辣肥牛
372440人看过 -
跳水蛙,地道川菜绝对不容错过哦~
226253人看过 -
一人食--经典川菜 火爆肥肠
316552人看过 -
水煮牛肉&毛肚【川菜】麻辣鲜香下饭-蜜桃爱营养师私厨
1519257人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1712201人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25349074人看过